后厨 - 4000-5000元 - 城关区玖伍火锅店

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切配配菜餐饮学徒火锅火锅店中餐厅包吃包住房补

招聘人数：1 人
性别要求：不限性别

工作内容：
1、负责每日配菜间原材料的领用及验收，登记领用数量，对质量及新鲜度进行把关，不合格的原材料及时上报厨师长进行更换；
2、按照店内对菜品质量的要求，进行摘、削、洗、切、浸泡等工作，保证菜品大小、粗细、厚薄均匀；
3、荤菜、素菜分开切配和存放，半成品和成品分开存放，肉墩、蔬菜墩禁止混合使用，做到类别清楚，摆放整齐有序；
4、部分切配好的食材要快速放进保鲜柜/冷冻柜，以免变质；随时检查保鲜柜/冷冻柜原材料，禁止使用腐败变质或过期原材料，确保原材料的新鲜度；
5、根据特殊菜品需求，对部分原材料进行码味、酱制、冲洗、过滤、浸泡、发制等工作，并按装盘要求，把原材料改成需要的大小和形状；
6、根据定盘、定量、定样的标准，按先到单，先配制的原则进行菜品配制，做到按时间按规定装盘；装盘完毕，核对菜单，做到不重上、误上、漏上，并保证摆盘整洁、美观大方，杜绝出品的随意性，以免造成浪费；
7、坚持一盘一查，迅速、认真检查装好的菜品，保证菜品新鲜、无异物；如果属于催要与更换的菜品，应特别告知传菜员；
职位要求：
工作时间：

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职位发布者

最近在线时间：2025-11-30 23:11

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地址：兰州城关九五火锅草场街店

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城关区玖伍火锅店

公务员/翻译/其他
10-50人
100万

城关区玖伍火锅店,成立日期:2021年04月26日,创建于兰州市,经营范围:许可项目：餐饮服务。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）***,企业注册地址:甘肃省兰州市城关区南滨河东路186号;诚挚邀请您的加入！

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